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Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiner les légumes de cette maniÚre, légumes façon tian.





Qu'est ce qu'un tian ?


En Provence, grand plat en terre cuite vernie, large, profond et la plupart du temps rectangulaire, à l'intérieur duquel on prépare un gratin à base de poisson et/ou de légumes.


Aujourd'hui j'ai cuisiner avec les légumes de mon bac ... des carottes, poivrons, courgettes,

patates douces et oignons nouveaux .


Mais en mode terrine pas comme on dresse normalement un tian






Les ingrédients pour 3 personnes :      

*2  petites courgettes
*2 petites carottes
*2 oignons nouveaux
*2 poivrons
*200g de patate douce crue
*3 cc d'huile d'olive
*1 cc d'ail en poudre
*1 cc de cumin
*1 cc de curry thali
*sel et poivre
*120g de chĂšvre frais

Le plus long dans cette recette c'est le découpage des légumes ... mais c'est tellement bon....


Commencer par préchauffer le four à 220°C


  • Lavez les poivrons et dĂ©posez-les entiers sur la grille ou la plaque du four ou mĂȘme sur un plat allant au four.

  • Enfournez pour environ 25 Ă  30 minutes.

  • VĂ©rifiez la cuisson de temps en temps. Les poivrons doivent lĂ©gĂšrement noircir sur tous les cĂŽtĂ©s. DĂšs qu’ils forment de grosses cloques et juste avant qu’ils ne brĂ»lent complĂštement, sortez-les du four, dĂ©posez-les dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir 15 min environ. Vous pouvez aussi les placer dans un sac plastique bien fermĂ©. Cette opĂ©ration va vous permettre de retirer la peau avec beaucoup de facilitĂ©.

  • Au bout de 15 min – ou plus – dĂ©posez les poivrons sur une planche, retirez la peau.

  • Coupez les poivrons en deux, retirez la queue et Ă©pĂ©pinez-les.

  • Selon l’utilisation, dĂ©coupez les poivrons en lamelles


Éplucher les carottes et les courgettes et la patate douce, puis Ă  l'aide d'un Ă©conome faire des lamelles des lĂ©gumes nommĂ©es.