Carrés mangue coco

Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, la mangue est un fruit charnue que j'apprécie énormément : Crue ou cuite vous l'aurez compris j'adoooore la mangue.... Et celle-ci peux se cuisiner sous différentes formes.

Mais avant il faut savoir la choisir, ne vous fiez pas à sa couleur (certaines variétés, comme l'Amélie, restent vertes à maturité), mais tâtez-la, elle doit être souple sans être molle.

Ensuite choisir sa recette ! Pour faire durer le plaisir j'ai opté pour des petites bouchées

de carrés de mangue que auxquels j'ai associé de la coco râpée

Préchauffer le four à 180°C

Pour 30 carrées :

*Une mangue bien mûre
*80g de farine
*20g de coco râpée
*3 oeufs
*30g de sucre de coco

1-Eplucher la mangue, la couper en dès et la mixer.

2- Dans un saladier casser les oeufs, ajouter le sucre et la purée de mangue puis tamiser la

farine pour la joindre au mélange et enfin ajouter la coco râpée.

3- Tapisser de papier sulfurisé votre moule puis enfourner pour 20 min ( selon votre four,

le temps de cuisson peut changer)

4-Laisser refroidir. Démouler et découper en 30 carrés.

Pour la team WW

team bleu et violet 1 SP/pièce

Autres exemples de recettes :

En assiette gourmande, En ile flottante, En miam du matin, Moelleux de mangue coco Tarte à la mangue ou Panna cotta de mangue (recette en cliquant sur les photos)