♥ Gâteau fraise coco et meringue à italienne ♥

˜”*°•.˜”*°• Ah ce gâteau toute une histoire quand tu testes de nouvelles associations •°*”˜.•°*”˜


Alors à votre avis, qu'il y a t il dans ma recette ?





J'aime essayer de nouvelles choses et je peux vous dire que c'est pas toujours réussi avant d'arriver à une recette à présenter ... mais en #confinement on a du temps et autant l'occuper ( en plus ça occupe)


Recette en 3 parties : (8 parts)


Préchauffer le four à 180°C

1-Base du gâteau

*2 œufs

*50g de farine

*25g de sucre de coco

*1 yaourt blanc nature sans sucre ajouté

*350g de fraises (+ 9 pour le toping)


2-Etape

*20 cl de lait de coco light

et un sachet de sucre vanillé de 7,5g


3-Etape

3 blancs d'oeufs (les jaunes sont de côté au frigo pour une future recette)

70g de Erythritol *(même chose que sugarly, stevia ou canderel mais pas d’aspartame)

30g d'eau


*Alternative au sucre sans calories (merci @clemfitrun) acheté chez nu3 (je ne suis pas sponsorisée, j'ai acheté mes produits lol)

  • Edulcorant à base d'ingrédients végétaux

  • Parfait pour la cuisine et la pâtisserie


1-Dans un saladier casser les œufs et fouetter avec le sucre de coco, puis ajouter le yaourt puis la farine.


Mettre dans un moule en silicone ou tapisser le fond d'un moule de papier sulfurisé, et y ajouter les fraises, enfourner pour entre 35 et 40 minutes





2-A la fin de la cuisson sortir le gâteau, le laisser refroidir. Le démouler puis le mettre dans un plat plus grand allant au four.


Y faire des trous avec le manche d'une cuillère en bois (en faire sur tout le gâteau), dans un verre mélanger la lait de coco et le sachet de sucre vanillé. Une fois l'avoir mélanger verser sur le gâteau le lait de coco étaler à la maryse pour que celui ci soit bien réparti sur tout le gâteau.


3-Monter les 3 blancs en neige.


Je n'ai pas de thermomètre, il est grand temps que je m'en achète un mais après des recherches j'ai trouvé le tuto d'un blogueuse



Dans une casserole mettre 30g d'eau avec l 'édulcorant de votre choix, faire bouillir à côté

de votre casserole mettre un verre avec une fourchette. Tremper la fourchette dans le sucre bouillant, la tremper dans l'eau, si le sucre file entre vos doigt c'est qu'il n'est pas assez cuit, il doit faire une petite boule. (suis je claire ???)


Sinon super vidéo sur youtube : merci à Culinaire Attitude pour ce tuto !



Faire tourner le batteur avec les œufs en neige en intégrant petit à petit le sirop.


Pocher le mélanger et avec une douille recouvrir le gâteau.


Enfourner pour 15 minutes la meringue doit colorer !


Laisser refroidir, et mettre au frais.