Un plat convivial et gourmand à partager en famille ou entre amis
POUR 6 PERSONNES :2 grosses patates douce 100 g de quinoa cru 1/2 cube de bouillon de légumes 1 oignon rouge 20 cl de lait de coco 35 g de chèvre frais Sel, poivre 1 c à soupe de Persil plat 20 g de noix 1cc de huile d’olive
Recette
Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.
Epluchez les patates douce, coupez les cubes puis faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez et réservez.
Epluchez l’oignon, émincez le finement puis faites le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez la lait de soja avec le persil plat. Salez et poivrez.
Ajoutez le quinoa, la patate douce et l’oignon emincé dans le saladier.
Versez dans un plat à gratin.
Concassez les noix puis déposez les sur le dessus du gratin.
Déposez des morceaux de chèvre un peu partout sur l’ensemble du plat puis enfournez pour 20 minutes au four.
Sortez puis servez aussitôt.
Une recette de @cookinglili que j ai un peu allégée.
2 SP/Pers team violet