Mini choux fourrés salés

C est vendredi... c est presque le week end...

Et qui dit week end ... dit apéro....



Allez , on se détend ... on souffle ... et on profite ...


Voici ma petite recette à partager :


Pour 22 mini-choux :

🌟 125g de farine

🌟 100 ml de lait écrémé et 100 ml d eau

🌟 1 CS d huile d olive

🌟 Sel

🌟2 oeufs


Pour la garniture

🌟 1 boite de thon au naturel de 125g

🌟 2 carrés frais 0%

🌟 1 cc de muscade

🌟 8 tomates séchées à l huile égouttées.

🌟 quelques brins de ciboulette.

🌟 1 échalote


La pâte à choux

Sortez vos oeufs du réfrigérateur, ils doivent être à température ambiante. Puis mettrela farine dans un bol.

Dans une casserole, versez le lait l'eau, la muscade en poudre, l'huile d'olive rt le sel. Faites chauffer cette préparation jusqu'à ce que tout soit homogène et que la préparation soit chaude mais non bouillante.

Hors du feu, ajoutez d'un seul coup la farine. Utilisez une cuillère en bois et mélangez rapidement la préparation pour ne pas avoir de grumeaux.


Ensuite remettez la casserole sur le feu et asséchez la pâte. Pour cela, continuer à mélangez et pétrir la pâte dans la casserole sur feu doux avec la cuillère en bois.


Une fois que la pâte ne colle plus du tout aux paroies de la casserole (soit pendant 1 min env.), versez la boule de pâte dans un récipient a température ambiante.

Laissez refroidir la pâte 2-3 minutes. Ensuite ajoutez 1 oeuf et mélangez avec la cuillère en bois et mélangez. Une fois que l'oeuf est bien incorporé, ajoutez le 2ème.


Une fois que les oeufs sont ajoutés, vous devez avoir une texture bien crémeuse et non liquide. . Versez la pâte à choux dans la poche à douille.

Sur une plaque chemisée avec du film ou tapis de cuisson, réalisez 22 tas de pâte à chou

Ensuite enfournez vos pâtes à choux pendant 30 minutes environ. Une fois que celles-ci sont bien gonflées et dorées, sortez-les du four.

Découpez au 3/4 chaque choux pour les garnir.


La garniture


Egoutter le thon mixer avec les deux carrés frais, sel et échalote.


Pour faciliter le montage mettre la garniture en poche et remplir chaque chou.


Couper les tomates en 22 parts et deposer sur la garniture avant de refermer les choux avec leurs chapeaux.





On peut varier la garniture (poisson, poulet...)




1 SP/chou

Team 💜💙


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