Pavlova crème au yuzu

Si vous le suivez vous savez qu hier, j'ai fait des crèmes aux fruits exotiques (mangue et fruits de la passion)


Aujourd'hui on pâtisse et je vais donc utiliser les blancs d oeufs car surtout on ne jette rien hein !



Voici ma petite création du jour !!!



Ingrédients pour 9 pavlovas


🌟3 blancs d oeufs ( le sortir pour qu ils soient à température ambiante )

🌟 2 CS de stevia

🌟2 sachets de sucre vanillé

🌟20 cl de crème entière ( oui je sais je lever pas les yeux au ciel ) si pas de matière grasse la crème ne monte pas




Faire les meringues, battre les blancs en neige et quand ils sont montés ajouter les CS de stevia et continuer de battre les blancs en neige.




Chemiser une plaque de papier sulfurisé


Et mettre les oeufs en neige dans une poche à douille et faire les disques de meringues soit 9




Enfournez dans four chaud thermostat 90°C pour 1 heure.




Dans un saladier monter le crème avec deux sachets de sucre vanillé et le jus de yuzu !


Le yuzu késako ???




Le yuzu est un agrume très consommé dans la cuisine japonaise qui pourra être utilisé dans des recettes sucrées ou salées.


Son goût particulier et unique apparaît de manière flagrante comme un mélange entre le citron vert et la mandarine, mais est parfois perçu comme se rapprochant du pomelo.


On reprend la recette donc :


Vous allez obtenir une belle crème montée, la mettre dans une proche à douille et monter votre dessert.



Et sur le toping voici la proposition :



Dresser et déguster de suite !


Sinon la meringue va se humidifier.