Petits choux au café

Pour les fans de #coffee



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voici ma recette de choux fourrés à la crème au café breton @cafes_coic



Des petites douceurs à partager ...parfaites non ?



Pour 30 petits choux : La pâte à choux : 2 oeufs 5cl de lait écrémé 10 cl d eau 75g de farine 1 CS de sucre

Pour la crème au café : 50 cl de lait écrémé 15 cl de café @cafes_coic 2 oeufs 35 g #erythritol (sucre) 1 sachet de sucre vanillé 50g de maïzena On commence par la pâte à choux : Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le beurre en morceau, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition en remuant puis retirer du feu. Incorporer ensuite la farine tamisée en continuant de remuer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Remettre la casserole sur le feu pendant 1 min puis couper le feu. Ajouter les 2 oeufs en continuant de tourner jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Préchauffer le four à 210°C et mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Verser la pâte à choux dans une poche à douille Faire des choux d'environ 4 cm sur la plaque en les espaçant de 3 cm. J en ai réalisé 30 ! Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés et bien dorés, puis les laisser refroidir ❤️On poursuit avec la crème pâtissière au café breton @cafes_coic Mettre le lait dans une casserole avec le sucre vanillé et le café. Porter à ébullition. Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la maizena Quand le lait boue, le verser sur le mélange au oeufs tout en remuant, puis remettre la crème dans la casserole sur feu moyen. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser la crème dans un autre récipient et la laisser refroidir avant utilisation. Réserver au frais pendant 2h min. Alors on fond pour ces petits choux non ?



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