Petits gâteaux pêche amande et sarrasin

Mis à jour : 10 mai 2020

Vendredi , on entame bientôt le dernier week-end de confinement, le soleil s'installe serait-ce un bon présage pour l'avenir, je nous le souhaite... Après, tant de tumultes, nos esprits et nos corps ont besoin de sérénité, alors je vous propose un peu de douceur.


Il me restait dans le congel des oreillons de pêche de chez Picard, bien pratique pour manger des fruits quand ils ne sont pas encore de saison...


Et en plus aujourd'hui j'ai reçu mes nouveaux moules !!! Petits plaisirs du confiné ....


Pour cette recette j'ai fais un mixte en deux farines que j'aime beaucoup, la première est la farine de sarrasin, bon quand on en parle on pense forcément aux galettes mais, celle-ci peut également s'associer à des desserts (en plus sans gluten). Et pour la seconde j'ai opté pour de la farine d’épeautre (si vous voulez en savoir plus sur les farines que j'utilise, n’hésitez pas à faire un tour ici


Pour ces petites douceurs j'ai utilisé :


Pour 12 pièces :
2 œufs
2 CS de sirop d' érable et un sachet de sucre vanillé
40g de farine de sarrasin
30g de farine d'épeautre 
1/2 sachet de levure
12g d'amandes concassées (ou à vous de les mixer)
8 oreillons de pêche 

Préchauffer le four à 180°C








Dans un saladier, casser les œufs, les fouetter avec le sirop d'érable le sucre vanillé, puis la farine sarrasin et la farine d'épeautre, petit à petit puis


Découper les oreillers en petits morceaux, et les intégrer à la recette.


Remplir les 12 moules et parsemer d'amandes concasées.


Enfourner pour 15 à 20 minutes en fonction de votre four.


Laissez bien refroidir avant de démouler !



1 SP/ Pour 1 pièce

3 SP/ Pour 2 pièces

4 SP/ Pour 3 pièces


Team bleu et violet



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