Risotto onctueux parmesan et asperges vertes !

Un petit repas en amoureux .... enfin presque ado regarde Netflix dans le salon ...


Pour 2 personnes :

* Riz rond complet pour risotto

* 10 cl de vin blanc

* 50 cl de bouillon de légumes

* 8 asperges vertes fraîches

*40 g de parmesan

*2cc d'huile d'olive

*1 échalote





Faire bouillir une cocotte salée.

Lavez les asperges et coupez leur base sur 1,5 cm environ.

Ficelez-les en bottes et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.


A la fin de leur cuisson il faut les Passer les sous l’eau froide et les égouttez. Réserver.


Dans un wok faites chauffer les 2 cc d’huile et ajoutez-y l’échalote ciselée. Faites les revenir pendant 2 minutes.


Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit transparent. Versez le vin et mélangez jusqu’à évaporation. Versez le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe (environ 20-25 minutes).


Pendant ce temps couper les pointes sur 2 cm et coupez les tiges en très fines rondelles.


Ajoutez les rondelles d’asperges, le Parmesan en fin de cuisson. Faites cuire les pointes d’asperges dans de l’eau bouillante (5 min ) puis les disposer selon votre humeur sur votre

risotto !!!


5 SP/TEAM VIOLET

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