Hé hé je vous l avais promis voici la recette du baklava réalisé lors de l atelier Mezzes chez @caveetcsideville
de cette semaine !!! 🇱🇧🇱🇧🇱🇧🇱🇧
Voici ma petite gourmandise ... une bombe colorique mais là c est le weekend alors ... Zut hein !!!
Pour réaliser 15 parts :
10 feuilles de pâte filo (ou phyllo)
110 g de beurre doux
50 g d'huile de colza
200 g d'amandes effilées
65 g de noisettes
65 g de pistaches
100 g de sucre en poudre
5 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
170 g de miel d'acacia
170 g de
2 c. à soupe de cannelle en poudre
20 g d'eau
1-Préchauffer le four à 160°C (Th. 5).
Couper les feuilles de pâte filo en deux dans la largeur de manière à obtenir 20 petites feuilles.
2-Mettre 100 g de beurre dans une casserole, puis faire fondre et réserver.
3-Mettre les 10 g de beurre restants, le reste les fruits secs, le sucre, 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 20 g de miel et 1a CS de cannelle, puis chauffer pendant 5 min. Et ensuite tout mixer, et réserver.
4-A l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser un plat à gratin rectangulaire avec le mélange beurre-huile. Superposer 6 feuilles de pâte filo en les badigeonnant une à une avec le mélange beurre-huile. Garnir la surface avec les ¾ de la préparation d'amande et tasser un peu à l'aide de la spatule. Couvrir avec 4 feuilles de pâte filo badigeonnées de mélange beurre, puis avec le reste de préparation à base d'amande. Recouvrir de 8 feuilles de pâte filo badigeonnées du beurre, puis terminer avec 2 feuilles badigeonnées avec le reste du beurre. Piquer toute la surface du baklava à l'aide d'un cure-dents.
5-Pré-marquer la découpe en 20 losanges du baklava avec un couteau-scie et disposer une amande sur chaque losange. Enfourner et cuire 30 minutes à 160°C, puis 5 minutes à 180°C (Th.6). Une fois bien doré, retirer le baklava et réserver.