Verrine de bananes rôties et sa meringue française*

Mis à jour : 20 avr. 2020

Quand on est en rééquilibrage alimentaire, on a toujours un stock de bananes sous la main.... Pour changer du banana bread, des cookies, des barres énergy , je vous propose aujourd'hui une verrine de bananes rôties.


Alors pour me faire plaisir et ne pas me jeter sur du chocolat eh bien je cuisine, c'est le seul truc qui arrive à m'évader cet an-ci. J 'espère que cette petite douceur vous plaira, ici c'est

le carton plein !


Assez facile à faire, pour réaliser cette recette, je vous conseille un poche à douille pour remplir plus facilement, les verrines (pas d' éclaboussures, pas de verrines à essuyer, un sacré gain de temps)


Et pour brûler la meringue j'ai acheter (mon brûleur) le mien en flânant chez action.... bah oui ... je sais ...mais n'en pêche que c'est bien pour toutes les petites babioles ....


La meringue française *:Ce sont des blancs d’œufs battus en neige avec du sucre (glace ou en poudre).




Ingrédients pour 6 verrines :

6 bananes bien mûres

3 blancs d’œufs ( j'ai mis les jaunes au frais pour des crèmes brûlées)

1 sachet de sucre vanillé

15g de beurre salé

20 g de sucre

le jus d'un demi-citron


- Dans une poêle allant au four faire rôtir vos bananes 15 min à 180°C ( couper vos bananes en rondelles pas trop petites saupoudrer de sucre vanillé, jus de citron et mettre des morceaux de beurre et enfourner)


2- Pendant ce temps casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. (mettre les jaunes

dans un autre récipient au frais) Monter les blancs en neige et quand ils commencent à prendre forme, incorporer sans arrêter le fouet le sucre petit à petit. Pour savoir si ma meringue française est prête, quand j'enlève le fouet, je dois voir le fameux bec d'oiseau

comme disent les pros lol



crédit photo @latelierdeschefs


3-Sortir les bananes du four, mélanger.


-Dans 4 verrines déposer au fond les bananes rôties.


5-Dans un poche avec une douille mettre la meringue et recouvrir les bananes

rôties dans les verrines.


-Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir



7-Puis avant de servir utiliser un chalumeau pour bruler un peu la meringue, servir !




2 SP/Verrine

Team violet et bleu


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