Avez-vous vu mon dernier post avec le gâteau breton ?
Il me restait 6 blancs d'oeufs !!!! Pas envie de meringue ni de rochers coco, mais des financiers oui mais attention version salée !!!!
J ai suivi kiki pâtisse qui à son tour était en prestation samedi dernier au salon de l'agriculture et elle réalisait ses financiers .... Et là !!!
Et si on réalisait des financiers salés ??? Mais oui !!!!
J ai opté pour une petite version fromagère avec des tomates confites !!!!
Allez je vous partage ma petite recette :
Pour 10 financiers :
6 blancs d'oeufs
Un petit bocal de tomates confites [12]
60g de beurre 1/2 sel
Et 50g d'huile du bocal des tomates
90g de poudre d'amande
40g de farine
90g de parmesan râpé
Une belle bûche de chèvre
2 CS de miel pour le topping
Sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole et obtenir un beurre noisette.
Dans un saladier mettre la poudre d'amande, la farine, le parmesan râpé et les blancs d'oeufs et l'huile. Bien fouetter.
Ajouter le beurre et mélanger 20 secondes
Couper des morceaux de fromage de chèvre. Les incorporer à votre pâte à l'aide d'une spatule.
Préchauffer votre four à 180°C.
Verser dans votre préparation la moitié de la bûche coupée en petits morceaux.
On dispose l'appareil dans les moules (perso j'utilise des moules que je n'ai pas besoin de beurrer)
Disposer 1/2 rondelle de chèvre sur le dessus.
Enfourner pendant 18 minutes.
Laisser refroidir avant dégustation avant de servir arroser de miel et avec une belle salade de mâche ça sera parfait !!!
