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Libanaise food


Aujourd'hui direction @caveetcsideville pour une soirée sous le signe de l'Orient. Dégustation et accords mets et vins avec des Mezzes gourmands ....



Une soirée privée pour une entreprise locale @navalgroup


Petit houmous de petits pois et pain à la poêle....


Pour le houmous 1 bol

100 g de petits pois surgelés

250 g de pois chiches bien égouttés

2 CS purée de citron confit et gingembre ou

Purée de pois chiche ....

2 gousses d’ail

2 CS de jus de citron

3 CS d’huile d’olive

1/2 bouquet de coriandre ou de menthe

Une pincée de gomasio pour moi le Breizh Gomasio de

@mademoisellebreizh


Faire blanchir les petits pois une dizaine de minute dans un gros volume d’eau bouillante. Refroidir sous l’eau et bien égoutter. Placer les petits pois cuits et égouttés dans le bol de votre robot-mixeur avec la gousse d’ail écrasée. Ajouter les pois chiches, la purée de sésame et le jus de citron. Mixer en ajoutant peu à peu l’huile d’olive.

Saler, ajouter la coriandre et mixer une dernière fois.


Pain à la poêle 6 personnes


185 ml de lait

50 g de beurre

300 g de farine

1 cc de levure chimique

1 cc de sel


Préparation :


Dans une casserole, faire chauffer le beurre dans le lait jusqu’à ce qu’il fonde.

Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au lait avec le sel.

Pétrir ensuite durant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et étaler finement sur un plan de travail fariné.

Faire chauffer une poêle anti adhésive et faire cuire le pain à la poêle durant 1 à 2 min de chaque côté.

Lorsque des bulles se forment, il est temps de retourner le pain.

Faire également cuire les portions de pâte restantes.


Éventuellement, envelopper dans un torchon propre pour qu’il se ramollisse !

Déguster !


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