La recette anti-gaspi du jour c'est la gelée de pommes pour un topping glamour et super gourmand !
Tu savais qu'on pouvait faire une gelée de pommes avec les épluchures et les trognons ??
A l'occasion d'une dégustation pour des clients chez mon partenaire Florian de @work_sweet_home, nous avons testé celle-ci ! Validée !!!!!
Non ? Eh bien c'est parti !
Et cette gelée sublimera vos tartes et sera également parfaite sur des tartines où même dans des crêpes 🥞
Épluchures et trognons de 6 pommes
Eau pour recouvrir
Sucre 80 % du poids du bouillon liquide en sucre
Jus d’1 citron
Facultatif mais comme j'adore la cannelle j'ai ajouté une belle cc de cannelle.
🤙La pectine contenue dans les trognons et le jus de citron suffisent à faire prendre la gelée. Je n'ai pas utilisé de gélifiant.
1-Couvrir d’eau les épluchures et trognons. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 minutes. (Surtout pas de couvercle)
2-Égoutter les épluchures avec un chinois ou une passoire et presser dans un torchon pour finir pour récupérer un maximum de jus.
3-Après il faut peser le jus récolté pour adapter la dose de sucre à ajouter au mélange !
4-Ajouter le sucre et le liquide, sans oublier le jus du citron et les déposer dans une casserole :
Porter à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre.
5-Baisser ensuite le feu et laisser frémir. Laisser cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps, je vous conseille de mettre une petite assiette au congélateur pourquoi ?
C'est le test pour savoir si la gelée est bien prise, si elle se fige au bout de 2 min c'est qu'elle est prise, sinon il fait rallonger la cuisson et vérifier tous les 5 min.
6-Remplir le pot stérilisé de gelée chaude à l’aide d’une louche ⚠️ de ne pas vous brûler !!! Boucher les pots avec leurs couvercles. Retourner les pots sur le couvercle jusqu'à refroidissement !!!
Et voilà !!! C'est prêt !!! Alors ? Penses-tu essayer ? Ou tu es déjà une adepte de cette gelée anti-gaspi ???
Allez c'est samedi on se détend et on profite des bisous salés mes gourmands 💗