Mini tortillas de choufleur

Pour les tartinades je vous propose une alternative : où comment faire manger du chou fleur ni vu ni connu à toute ma famille


Une recette sans gluten


Chou-fleur à 3/4 grosse tête

2 gros œufs

1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

1/2 citron vert moyen, en jus et zesté

sel et poivre

1 CS d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°C .

Tapisser de papier sulfurisé la plaque.   

Coupez le chou-fleur,en petits morceaux uniformes et mettez le par petits doses au mixeur jusqu'à obtenir une consistance semblable à du couscous. Le chou-fleur finement coupé devrait faire environ .     

Placer le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec un peu d'eau pendant 2 minutes, puis remuer et micro-ondes à nouveau pendant 2 minutes supplémentaires. Si vous n'utilisez pas de micro-ondes, un cuiseur vapeur fonctionne aussi bien.

Placez le chou-fleur dans un torchon fin et essorez autant de liquide que possible, en faisant attention de ne pas vous brûler. Des gants de vaisselle sont suggérés car c'est très chaud.     

Dans un bol moyen, fouetter les œufs. Ajouter le chou-fleur, la ciboulette (couper finement), le citron vert, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Utilisez vos mains pour former 8 petites "tortillas" sur le papier parchemin.     

Cuire au four pendant 10 minutes, retourner soigneusement chaque tortilla et remettre au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.

Placer les tortillas sur une grille pour refroidir légèrement.     

Faire chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen. Dans un bol mettre une CS d'huile d'olive.

Tremper le pinceau dans l'huile et déposer un peu d'huile ,pas le bol entier ;-)

Placer une tortilla dans la poêle, en appuyant légèrement, et faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez avec les tortillas restantes.

1 SP/tortilla

TEAM 💜💙

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