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Un flan hyper fondant

Ah comment je suis contente du résultat !!!!



Mon premier flan crémeux !!!!





Validé par ado ma fine bouche ... ( Oui, il est en débardeur dehors... Je ne cherche plus à comprendre !!!!)




Alors toi aussi tu veux réaliser un flan hyper crémeux pour épater ta famille, tes amis??


Voici la recette :


➡️Une pâte feuilletée

➡️6 oeufs

➡️100g de sucre

➡️120g de @maizena_ar

➡️50cl de lait demi-écrémé

➡️30cl de crème 4%

➡️1 CS d arôme vanille


Commencer par réaliser la crème : ( il faudra du temps de repos pour que la crème refroidisse)


Mettre les oeufs et le sucre et l arôme dans le bol du robot et fouetter jusqu’à ce qu’ils blanchissent.


Ajouter la maïzena et fouetter pour obtenir une pâte homogène.


Dans une casserole faire bouillir le lait et la crème liquide.


Incorporer ce mélange sur les oeufs en mélangeant sans s arrêter puis reverser le tout dans la casserole.


Faire cuire la crème en la remuant constamment jusqu’à ébullition et qu’elle devienne épaisse.


Versez ensuite la crème dans un grand plat, la filmer au contact et la laisser refroidir, puis la réserver au réfrigérateur.


Déposer la pâte feuilletée dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Pour être sûre que le flan n’accroche pas, je dépose dans le moule du papier sulfurisé. Bien piqué le fond de la pâte.


Sortir la crème et la fouetter pour la rendre à nouveau souple.

La verser sur la pâte et lisser la surface avec une maryse.


Cuire 20 min à 210°C puis 10 min à 240°C.


Sortir le flan, du four, le laisser refroidir puis le mettre au réfrigérateur au moins 3 heures, perso je l'ai laissé toute une nuit.


Allez on sort les cuillères ❤️❤️❤️









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