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Falafels express

Qui dit samedi soir dit apéro dinatoire ! Pas vous ???




Voici ma recette de falafels express avec la Breizh Touch








Ingrédients


– 400 g pois chiches en conserve

– 1 bouquet persil plat haché

– 1 oignon

– 1 gousse ail écrasé

– 2 c. à café rases de coriandre moulue

– 2 c. à café rases de cumin moulu

– 1/2 c. à café rase piment de cayenne en poudre

– 2 c. à soupe rase farine

– huile d’olive

– sel

– des graines de sarrasin



Peler et couper l’oignon en 4. Mettre dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter l’ail, le cumin, la coriandre, le piment, sel. Cuire 2 minutes à 100°C vitesse 3. Le mélange doit suer et embaumer mais pas colorer.


Dans le bol non lavé, mettre les pois chiches égouttés, le persil haché. Mixer 20 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 6. Racler à la spatule et renouveler l’opération 1 à 2 fois si nécessaire.

Ajouter le mélange d’épices et la farine. Mélanger 30 secondes vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement en sel.


Façonnage et cuisson :


Faire des boule de pâte. Les aplatir légèrement et les rouler dans des graines de sarrasin.


Les placer dans un plat, badigeonner généreusement d’huile d’olive avec un pinceau et cuire au four 20 minutes à 200°C.

Les falafels se dégustent de préférence tièdes, mais aussi froids. On peut les accompagner d’une sauce au yaourt grecques avec de la coriandre et des épices ( ici garam)




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