Batbout le petit pain marocain

voici une nouvelle recette, que je n'avais jamais testé ...


Késako ???




Le Batbout est un petit pain rond d'origine marocain à base de semoule très fine que l' on cuit normalement à la poêle. Moelleux il sera votre partenaire idéal pour faire des petits sandwichs ... à farcir


J'ai choisi d'en créer de petits pour en faire un petit moment convivial




Pour 25 mini batbouts


155g de semoule

133g de farine

155ml d'eau tiède

1 sachet de levure à pain deshydraté

1cc de sucre

1cc de sel


Pour réaliser la pâte à batbout, j'ai utilisé mon robot avec le crochet

mettre les ingrédients dans cet ordre c'est important pour que la pâte monte bien


Dans le bol mettre eau tiède, la levure, le sucre, le sel, la farine et la semoule.





Faire tourner le robot quand la pâte se détache du bol, pétrir la pâte pendant 5 MIN.


Puis couvrir le bol d'un torchon propre et laisser monter la pâte pendant min 1H45


En fin de prétissage


Après 1H45 de pousse



Sortir la pâte du bol et la séparer en deux parts, et les étaler, au rouleau à pâtisserie.





Pour les empreintes des batbouts j'ai choisi une tasse à express et retravailler la pâte jusqu'à épuisement de celle ci