Bonjour à tous ! Je vous souhaite un super début de semaine ... sous le ☀️ ici !!!!
Le bagel est un délicieux pain rond qui nous vient tout droit des États-Unis où il est dégusté comme sandwich
Préparation de la lunch box pour le boulot et préparation du repas pour ado ce midi ...
#bagels sans beurre pour la pause gourmande du midi !
Ce qui est bien avec ces petits sandwichs c est qu on peut les garnir en fonction de ses envies , et
C est déclinable à l infini !!!!
Parfait également à emporter pour vos piques niques !
Allez hop en cuisine pour en réaliser 4 :
☑️4g de levure boulangère sèche ou 10g de fraîche
☑️ 250g de farine @lacompagniedesfarines
☑️ 20g de sucre en poudre
☑️ 1/2 cc de sel
☑️ 20g de beurre mois je l ai remplacé par 20g de lait écrémé
☑️ 1 à 2 cc de graines de sésame pour le topping
☑️630g d eau pour la pré cuisson
☑️ Un peu d huile pour le varoma
Recette réalisée avec mon Thermomix pour ceux et celles qui ne l ont pas il faudra les pocher dans de l eau bouillante 😁
Mettre 130 g d'eau et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 30 sec/37°C/vitesse
1. Ajouter le sucre en poudre, la farine, le sel et le beurre, puis activer le mode Pétrin épi/2 min. Pendant ce temps, huiler légèrement le Varoma et le plateau vapeur, puis réserver.
Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, aplatir légèrement la pâte, puis la rouler en boudin. Diviser le boudin en 6 pâtons identiques, les rouler en boule, puis les couvrir d'un linge pour éviter qu'ils ne sèchent lors du façonnage des bagels.
Façonner les bagels : prendre chaque boule dans le creux de la main, poser un doigt au centre de la boule, puis creuser un trou rond et régulier, en tournant le doigt jusqu'à percer la pâte. Disposer 2 bagels dans le Varoma et 4 sur le plateau vapeur.
Mettre l'eau et le jus de citron dans le bol. Mettre en place l'ensemble Varoma et activer le mode Fermentation /1 h/50°C. A la fin de la fermentation, précuire les bagels 10 min/Varoma/vitesse 2.
Quelques minutes avant la fin du temps de cuisson, préchauffer le four à 170 °C (Th. 5-6) et tapisser une plaque de four de papier cuisson. Disposer les bagels sur la plaque préparée. Les badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau, puis les saupoudrer de graines de sésame. Enfourner et cuire 20 minutes à 170 °C.
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