Quelques fois, même si on a bien fait sa liste de courses ... bah il nous manque toujours
un ingrédient ... style ... des oeufs ...
Alors j'ai eu la chance de gouter aux pâtisseries du restaurant/salon de thé "La Clé du Bonheur" et je me suis souvenue d'une discussion avec Lidwine et
...EURÊKA...
ah ah ... Allez je vous dis !
On remplace les œufs par des graines de chia et des graines de lin.
Voici à quoi ressemblent les graines de chia
et ici les graines de lin.
Les graines de chia sont les graines comestibles de Salvia hispanica, une plante à fleurs de la famille de la menthe originaire d'Amérique centrale, ou de la Salvia columbariae apparentée du sud-ouest des États-Unis et du Mexique
et
La graine de lin est une graine oléagineuse, produite par le lin cultivé consommée par les humains depuis le Néolithique. Les graines entières peuvent entrer dans la confection de pain, servir à fabriquer de l'huile de lin et des tourteaux pour les animaux. @wikipédia
Aujourd'hui ces petites graines trônent dans des bocaux de ma cuisine, découverte des vertus de ces petites graines dans un resto végétarien de Carentan " La Clé du Bonheur"
a Clé du Bonheur,
21 rue Sebline
50500 Carentan
09 54 83 28 75
compte insta : ici
© Dorothée Piatek – avec Rolando Torres Martin et Lidwine De Royer Dupré.
Vous me direz mais à quoi servent ces graines ?
Eh bien, elles vont remplacer les œufs, elles vont donner du liant aux desserts.
Voici ma recette pour 10 parts :1 CS de graines de lin
2 cc de chia
120g de farine semi-complète
30g de sucre de coco
12 noisettes sèches
30g d'amande en poudre
4 bananes bien mures
10 cl de lait d'amande (ou tout autre lait végétal et si pas vegan, du lait de vache...)
Étape 1 :
Mixer les graines de lin, puis les mettre dans un bol avec les graines de chia. Ajouter 5 cl
d'eau et laisser gonfler 10 minutes.
Étape 2 :
Dans un saladier écraser les bananes à la fourchettes puis ajouter le sucre et la poudre d'amande, le lait et petit à petit la farine puis les graines. Casser les noisettes en morceaux
grossiers
Étape 3 :
Verser dans un moule (en silicone pour moi) et enfourner entre 50 min et 1h à 180°C.
Laisser refroidir avant de servir !
Eh bien le résultat est plutôt sympa !
Pour la team #ww_france
3 SP/PART team bleu et violet
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