Banana bread vegan

Quelques fois, même si on a bien fait sa liste de courses ... bah il nous manque toujours

un ingrédient ... style ... des oeufs ...


Alors j'ai eu la chance de gouter aux pâtisseries du restaurant/salon de thé "La Clé du Bonheur" et je me suis souvenue d'une discussion avec Lidwine et


...EURÊKA...




ah ah ... Allez je vous dis !


On remplace les œufs par des graines de chia et des graines de lin.




Voici à quoi ressemblent les graines de chia

et ici les graines de lin.




Les graines de chia sont les graines comestibles de Salvia hispanica, une plante à fleurs de la famille de la menthe originaire d'Amérique centrale, ou de la Salvia columbariae apparentée du sud-ouest des États-Unis et du Mexique

et

La graine de lin est une graine oléagineuse, produite par le lin cultivé consommée par les humains depuis le Néolithique. Les graines entières peuvent entrer dans la confection de pain, servir à fabriquer de l'huile de lin et des tourteaux pour les animaux. @wikipédia



Aujourd'hui ces petites graines trônent dans des bocaux de ma cuisine, découverte des vertus de ces petites graines dans un resto végétarien de Carentan " La Clé du Bonheur"








a Clé du Bonheur,

21 rue Sebline

50500 Carentan

09 54 83 28 75

compte insta : ici







© Dorothée Piatek – avec Rolando Torres Martin et Lidwine De Royer Dupré.











Vous me direz mais à quoi servent ces graines ?


Eh bien, elles vont remplacer les œufs, elles vont donner du liant aux desserts.






Voici ma recette pour 10 parts :

1 CS de graines de lin

2 cc de chia

120g de farine semi-complète

30g de sucre de coco

12 noisettes sèches

30g d'amande en poudre

4 bananes bien mures

10 cl de lait d'amande (ou tout autre lait végétal et si pas vegan, du lait de vache...)


Étape 1 :


Mixer les graines de lin, puis les mettre dans un bol avec les graines de chia. Ajouter 5 cl

d'eau et laisser gonfler 10 minutes.


Étape 2 :


Dans un saladier écraser les bananes à la fourchettes puis ajouter le sucre et la poudre d'amande, le lait et petit à petit la farine puis les graines. Casser les noisettes en morceaux

grossiers


Étape 3 :


Verser dans un moule (en silicone pour moi) et enfourner entre 50 min et 1h à 180°C.


Laisser refroidir avant de servir !







Eh bien le résultat est plutôt sympa !

Pour la team #ww_france

3 SP/PART team bleu et violet


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