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Croquettes de chou romanesco




La recette healthy et gourmande pour commencer cette semaine avec des croquettes de chou romanesco !


En plus c'est économique et c'est le bon moyen de faire manger des légumes à vos amis et à votre famille.



Pour cette recette j'ai choisi un chou romanesco jaune mais vous pouvez également le faire également avec du chou-fleur.


Allez hop en cuisine, je vais avoir besoin de :

Pour 9 croquettes :

Un chou romanesco

2 oeufs

3 cuillères à soupe de farine

Du gros sel

2 cuillères à café d'épices perso j'ai pris des épices Thaï mais vous pouvez choisir celle de votre choix

2 cuillères à café de parmesan râpé

2 cuillères à café d'huile d'olive

Du sel et du poivre



Mettre une casserole d'eau à bouillir avec une petite poignée de gros sel.


Pendant ce temps on va s'occuper du chou en enlevant toutes les feuilles et en coupant toutes les petites fleurettes du chou.


Ensuite je le lave sous l'eau. Et une fois que l'eau bout je les plonge pour 10 minutes dans ma casserole d'eau bouillante.


Dans un saladier je dépose mon chou romanesco cuit et je vais l'écraser à la fourchette.


Je vais y ajouter deux œufs, on mélange bien pour que le mélange soit homogène, j'y incorpore après 3 cuillères à soupe de farine, le parmesan sans oublier les épices le sel et le poivre.


Dans une poêle je verse deux cuillères à café d'huile d'olive que j'étale avec mon pinceau. À l'aide d'une cuillère à soupe je forme mes croquettes de chou-fleur. Avec cet appareil j'ai réussi à faire 9 croquettes.


Pour accompagner celles-ci : je me suis concoctée une petite sauce avec du yaourt grec à 0 % j'y ai ajouté une cuillère à café d'ail en poudre du sel et du poivre ainsi qu'un peu de ciboulette.


Et voilà c'est prêt il n'y a plus qu'à partager !


Kcal 40/portions

Protéines 2 gr

Lipides 3 gr

Glucides 2 gr


Pour la team @weightwatchers_france

1 point/pièce


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