Pavé de poisson et ses écailles de chorizo

Pour 4 personnes :

4 pavé de poisson blanc ( pour moi c'est Cabillaud ) 600 g min

100g de chorizo (12 écailles par pavé soit 48 écailles)

Sel (pour moi fleur de sel au piment d’Espelette)

Poivre

Le jus d'un citron

Découper les pavés en 4 portions égales

Saler et poivrer le poisson

Arroser les 4 pièces du jus de citron.

Découper les 48 rondelles de chorizo et déposer sur chaque pavé 12 d'entre elles.

Enfourner pour 12 minutes à 180°C

3SP/PERS

TEAM VIOLET ET BLEU

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