Instragram est une mine d'inspiration, aujourd'hui je vous partage un gâteau, partagé sur le compte de #cuisinetamère mais c'est une création de #celia.dietetique ...
Ce gâteau me fait de l'oeil depuis un moment ... j'ai décidé de m'y pencher sérieursement pour adapter la recette à mon programme de ré-équilibrage ...
Si comme moi, l'association chocolat et coco vous fait fondre de plaisir, je vous partage la recette juste en dessous, pour les autres désolé(és) ....
Pour 8 parts :
Les ingrédients :
4 œufs
60g Marque Repère Tablette d'or Chocolat noir pâtissier 52% de cacao
175ml de lait écrémé
225ml d'eau
1CS de Van Houten L'original cacao en poudre non sucré
15g Farine de noix de coco
1/2 sachet de sucre vanillé
40g de flocon d'avoine
40g de coco râpée(non, je n'ai pas oublié le sucre, la farine de coco a un petit pouvoir sucrant)
Avant toute chose pré-chauffer le four à 180°C
Préparer le premier appareil :
Dans une casserole au bain-marie mettre à fondre 50g de chocolat ( non, je n'ai pas oublié 10g, garder les , ces 10 g serviront pour le topping ;-) )
Séparer les blancs de jaunes, monter les blancs en neige.
Dans le saladier avec les jaunes mélanger le chocolat fondu et la CS de Van Houten.
Incorporer les blanc en neige, à la maryse ... pour obtenir un mélange homogène.
Dans un plat couvert de papier sulfurisé, déposer le premier appareil et le faire cuire 12 minutes.
Poursuivre avec le deuxième appareil :
Dans une casserole, déposer l'eau, le lait , la farine, les flocons d'avoine et la coco râpée, faire chauffer et mélanger, laisser cuire quelques minutes et quand le mélange devient épais : verser la préparation sur la partie chocolatée ... et enfourner de nouveau pour 8 minutes toujours à 180°C.
Sortir du four laisser refroidir à température ambiante puis conserver une nuit au réfrigérateur : le lendemain matin, mettre 1/2 sachet de sucre vanillé et raper les 10g de chocolat à l'aide d'un économe sur tout le gâteau.
Pour une jolie part de gâteau
4 SP/pour 1 part team violet
5 SP/pour 1 part team bleu
Recette originale ici :
https://www.instagram.com/p/B_IiRRFJpeY/ ( mais explosion de SP)
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